Unsere Oma wusste es noch
Zutaten:
Mehl;
Bratfett;
Zubereitung:
Etwa 1-2 Esslöffel Bratfett in einer Kasserolle erhitzen und 1 Esslöffel Mehl zugeben. Unter ständigem Rühren das Mehl im Fett anschwitzen. Mit etwas von der Flüssigkeit die angedickt werden soll ablöschen und anschließend in die Suppe oder Soße einrühren.
Außerhalb Bayerns heißt die Einbrenne auch Mehlschwitze.