Minutensteaks mit Championrahmsoße und Reis
Zutaten: (für 4 Personen, Zubereitungsdauer etwa 30 Minuten)
1 Große Tasse Reis, am besten Basmatireis;
500 Gramm Champions;
1 Zwiebel;
1 Knoblauchzehe;
250 ml Sahne;
4 Minutensteaks;
Schnittlauch;
Gewürze;
Zubereitung:
Zuerst den Reis waschen und mit 3 Tassen Salzwasser im Topf auf den Herd setzen. Bei geschlossenem Deckel aufkochen lassen und die Platte anschließend abschalten. Den Reis im geschlossenen Topf ziehen lassen, bis er das Wasser aufgenommen hat.
Während der Reis zieht, die Champions trocken säubern und in feine Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und würfeln und den Knoblauch ebenfalls schälen und ganz fein schneiden oder pressen. Zwiebel und Knoblauch in einer großen Pfanne in etwas Öl anschwitzen und die Championscheiben zugeben. Alles zusammen leicht im Öl andünsten und dann die Sahne darübergießen. Den frischen Schnittlauch schneiden und mit in die Soße geben. Die Soße mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Je nach Vorliebe kann man 2 Teelöffel Senf oder Meerrettich mit einrühren.
Die Minutensteaks kurz und scharf anbraten und anschließend noch für 10 Minuten in der Soße köcheln lassen, damit sie schön weich werden.
Den Reis auf dem Teller anrichten, etwas Soße darüber und das Minutensteak direkt aus der Soße. Grüner Salat paßt gut dazu, ebenso ein Glas Weißwein.