Alte Hausmittel und Rezepte

Zutaten: (für etwa 4 Personen)

250 Gramm Weizenmehl;

2-3 Eier;

ca. 375 ml Flüssigkeit. Das kann Milch oder Mineralwasser oder beides gemischt sein;

Salz;

Zubereitung:

Aus Mehl, Eier und Flüssigkeit in einer Rührschüssel mit dem Quirl einen dickflüssigen Teig rühren, dabei eine Priese Salz zugeben.  Der Teig muß gut fließen, darf aber nicht zu flüssig sein. Ist der Teig zu flüssig, kann noch etwas Mehl zugegeben werden, ist er zu fest, so kann dies durch die Zugabe von Milch oder Mineralwasser ausgeglichen werden.

Anschließend die Pfannkuchen in einer Pfanne mit etwas Butter oder Schmalz beidseitig goldbraun ausbacken. Je dicker der einzelne Pfannkuchen werden soll desto geringer die Temperatur wählen, damit er innen auch durchbäckt.

Pfannkuchen können vielseitig verwendet werden. Weiterführende Rezepte kommen noch.

Guten Appetit!